Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte zeleninu
Kapustu nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Mrkvu nastrúhajte nahrubo a jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno. Zeleninu vložte do veľkej misy.
Zamiešajte cesto
K zelenine pridajte vajcia, múku, 100 ml vody, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa zelenina obalila cestom. Zmes má byť hustá a držať pokope; ak na dne misy zostane tekutina, premiešajte ju ešte raz tesne pred vyprážaním.
Upečte placky
Na veľkej panvici rozohrejte časť oleja na strednom ohni. Rozdeľte zmes na tri placky a každú na panvici jemne pritlačte na hrúbku približne 1,5 cm. Opekajte 4 až 5 minút z každej strany, kým sú pevné a na povrchu zlatohnedé; podľa potreby pridajte zvyšný olej. Hotové placky odložte na tanier.
Rozmiešajte omáčku
V malej miske premiešajte tahini, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a 25 ml vody, až vznikne hladká omáčka. Ak je spočiatku hustá, miešajte ďalej, kým sa spojí.
Dokončite a podávajte
Placky podávajte horúce, preliate tahini omáčkou a posypané sezamovými semienkami. Omáčku pridajte až tesne pred podávaním, aby povrch placiek zostal chrumkavý.
