Karfiolová nátierka s tahini a pečeným cesnakom

Postup

1. 1

   Rozohrejte rúru

   Rúru predhrejte na 220 °C. Ružičky karfiolu osušte, aby sa na plechu skôr opiekli než dusili.

   
2. 2

   Ochuťte karfiol

   Karfiol premiešajte s olivovým olejom, soľou a mletou rascou. Pridajte nelúpaný strúčik cesnaku a rozložte ho medzi ružičky.

   
3. 3

   Upečte dozlata

   Pečte 22 až 25 minút pri 220 °C. Po 12 minútach ružičky obráťte; hotové majú mať zlatohnedé okraje a mäkký stred. Cesnak vyberte, keď je mäkký.

   
4. 4

   Rozmixujte nátierku

   Cesnak vytlačte zo šupky do nádoby mixéra. Pridajte upečený karfiol, tahini, citrónovú šťavu a 40 ml studenej vody. Mixujte na hustú, prevažne hladkú nátierku; niekoľko drobných kúskov karfiolu môže zostať.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Ochutnajte: citrón má byť zreteľný, no nemá prekryť karfiol. Nátierku nechajte 10 minút vychladnúť na izbovú teplotu a podávajte.