Karfiolové kúsky v kukuričnej kruste s citrónovo-kôprovým dipom

Postup

1. 1

   Predhrejte rúru a pripravte dip

   Rúru predhrejte na 220 °C, horný a dolný ohrev. Plech vyložte papierom na pečenie. V miske premiešajte jogurt, horčicu a citrónovú šťavu. Kôpor nasekajte nadrobno, vmiešajte do dipu spolu s 1 g soli a odložte do chladničky.

   
2. 2

   Rozdeľte a osoľte karfiol

   Karfiol rozoberte na ružičky veľké približne 3 až 4 cm. Opláchnite ich a dôkladne osušte, aby sa obal pri pečení neprilepil do mokrých miest. Premiešajte ich so zvyšnými 4 g soli.

   
3. 3

   Pripravte obal

   Kukuričné lupienky rozdrvte na drobné kúsky, nie na prášok, a premiešajte ich s paprikou, čiernym korením a 15 ml olivového oleja. Múku nasypte do jednej misky a vajcia v druhej miske rozšľahajte vidličkou.

   
4. 4

   Obaľte a upečte

   Každú ružičku najprv obaľte v múke, potom vo vajci a napokon v kukuričných lupienkoch; obal jemne pritlačte. Plech potrite zvyšnými 5 ml oleja, rozložte naň kúsky v jednej vrstve a pečte 22 až 26 minút. Po 12 minútach ich obráťte. Hotové sú, keď je obal zlatistý a do ružičky sa dá ľahko pichnúť špičkou noža.

   
5. 5

   Podávajte teplé

   Upečené kúsky nechajte 2 minúty postáť na plechu, aby krusta spevnela. Podávajte ich ešte teplé s vychladeným citrónovo-kôprovým dipom.