Kokosové krevety s limetkou, chrumkavým hráškom a jazmínovou ryžou – Fit verzia

Postup

1. 1

   Uvarte ryžu

   Ryžu prepláchnite studenou vodou. V hrnci ju spojte s 360 ml vody a 1 g soli. Priveďte do varu, prikryte a na najnižšom ohni varte 12 minút. Odstavte a nechajte prikrytú 10 minút dôjsť.

   
2. 2

   Pripravte zeleninu a limetku

   Šalotku nakrájajte nadrobno, cesnak a zázvor nasekajte. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a cukrový hrášok pozdĺžne prekrojte. Z limetky nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu.

   
3. 3

   Opečte aromatiká

   Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a opekajte približne 2 minúty, kým zmäkne. Primiešajte cesnak, zázvor a kari pastu a za stáleho miešania opekajte ešte 1 minútu.

   
4. 4

   Poduste zeleninu v kokosovej omáčke

   Prilejte ľahké kokosové mlieko, zvyšných 100 ml vody a rybiu omáčku. Nechajte jemne prebublávať 3 minúty. Pridajte papriku a cukrový hrášok a varte ďalšie 3 minúty, aby zelenina zmäkla, no zostala pevná.

   
5. 5

   Uvarte krevety a podávajte

   Pridajte krevety a zvyšný 1 g soli. Pri miernom prebublávaní varte 3 až 4 minúty, raz ich obráťte; hotové sú nepriehľadné a pružné. Vmiešajte limetkovú kôru a približne 30 ml limetkovej šťavy. Podávajte s ryžou a nasekaným koriandrom.