Krémové orzo s krevetami, cuketou a kôprom

Postup

1. 1

   Pripravte suroviny

   Cuketu nakrájajte na 5 mm polkolieska, cesnak nasekajte nadrobno a kôpor nasekajte. Krevety osušte papierovou utierkou. Z citróna nastrúhajte kôru a odmerajte 20 ml šťavy. Vývar zohrejte v menšom hrnci, aby bol horúci.

   
2. 2

   Opečte cuketu a cesnak

   Vo veľkej hlbšej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Cuketu opekajte 3 minúty, raz či dvakrát premiešajte, aby chytila zlatisté okraje a zostala pevná. Preložte ju na tanier. Do tej istej panvice dajte cesnak a miešajte 30 sekúnd.

   
3. 3

   Uvarte orzo vo vývare

   Prisypte orzo a za stáleho miešania ho opekajte 1 minútu. Zalejte horúcim vývarom, pridajte soľ a čierne korenie. Znížte teplotu na mierny var a varte 8 minút, často premiešavajte, aby sa cestoviny neprichytili ku dnu.

   
4. 4

   Dovarte krevety a cuketu

   Do panvice pridajte krevety a opečenú cuketu. Varte za jemného miešania ďalšie 3–4 minúty, kým krevety nie sú nepriehľadné a orzo mäkké, ale stále mierne pevné na skus. Ak sa tekutina vsiakne skôr, než orzo dovaríte, prilejte 30 ml horúcej vody.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Panvicu odstavte z ohňa. Vmiešajte parmezán, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a kôpor. Ochutnajte; jedlo má byť krémové, sviežo kyslasté a primerane slané. Ihneď rozdeľte na dva taniere.