Režim varenia
Krevety s bielou fazuľou a feniklom z jednej panvice
22 min2 porcieľahká
Suroviny
- 250 gsurové lúpané krevety, rozmrazené a osušené
- 240 gbiela fazuľa z konzervy, scedená a prepláchnutá
- 180 gfenikel
- 2 strúčikycesnak
- 15 mlolivový olej
- 100 mlnízkoslaný zeleninový vývar
- 1 kuscitrón
- 10 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 2 gúdená paprika
- 0.2 gčili vločky
- 2 gsoľ
- 0.5 gčierne korenie, mleté
- 120 gchlieb
Postup
- 1
Pripravte suroviny
Fenikel rozpoľte, odstráňte tvrdý stred a nakrájajte na tenké prúžky. Cesnak nasekajte nadrobno. Z citróna nastrúhajte kôru a vytlačte 15 ml šťavy. Krevety osoľte 1 g soli a okoreňte polovicou čierneho korenia.
- 2
Opečte krevety
Vo veľkej panvici rozohrejte 5 ml olivového oleja na stredne vysokej teplote. Krevety opečte v jednej vrstve približne 1 minútu z každej strany, kým zružovejú a na povrchu sa jemne zapečú. Preložte ich na tanier; v tejto chvíli nemusia byť úplne hotové.
- 3
Zmäkčite fenikel
Do tej istej panvice pridajte zvyšných 10 ml olivového oleja a fenikel. Opekajte ho 4 minúty za občasného premiešania, kým zmäkne a na okrajoch chytí zlatistú farbu. Pridajte cesnak, údenú papriku a čili vločky a miešajte ešte 30 sekúnd.
- 4
Prehrejte fazuľu
Prisypte bielu fazuľu, prilejte zeleninový vývar a pridajte zvyšný 1 g soli a zvyšné čierne korenie. Zmes priveďte do mierneho varu a varte 3 minúty. Niekoľko fazúľ jemne roztlačte vareškou, aby vývar zhustol, ale väčšinu nechajte celú.
- 5
Dokončite jedlo a opečte chlieb
Vráťte krevety do panvice a varte 1 až 2 minúty, kým budú nepriehľadné a úplne prehriate. Vmiešajte citrónovú kôru, 15 ml citrónovej šťavy a petržlenovú vňať. Ochutnajte; jedlo má byť sviežo kyslé a primerane slané. Chlieb opečte nasucho na panvici alebo v hriankovači dozlatista a podávajte ihneď s horúcou fazuľovou zmesou.