Režim varenia
Krevety v kokosovej omáčke so sladkými zemiakmi a ryžou
50 min4 porcieStredne ľahká
Suroviny
- 280 gsuchá dlhozrnná ryža
- 420 mlvoda na ryžu
- 2 gsoľ na ryžu
- 500 gsurové olúpané krevety
- 600 gsladké zemiaky
- 150 gžltá cibuľa
- 10 gcesnak
- 15 gčerstvý zázvor
- 400 mlkokosové mlieko z konzervy
- 250 mlvoda na omáčku
- 100 gčerstvý špenát
- 30 mllimetková šťava
- 20 mlrastlinný olej
- 3 gmletá rímska rasca
- 2 gmletá sladká paprika
- 2 gmletá kurkuma
- 0.5 gčili vločky
- 4 gsoľ do omáčky
Postup
- 1
Uvarte ryžu
Ryžu vložte do hrnca s 420 ml vody a 2 g soli. Priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte 12–15 minút, kým sa voda nevstrebe. Odstavte a nechajte prikrytú 8 minút dôjsť.
- 2
Pripravte zeleninu a krevety
Nakrájajte sladké zemiaky na kocky s hranou približne 1,5 cm. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte a zázvor nastrúhajte najemno. Krevety osušte papierovou utierkou.
- 3
Rozvoňajte koreniny
Rozohrejte olej vo veľkej hlbokej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte 4–5 minút, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť. Vmiešajte cesnak, zázvor, rímsku rascu, papriku, kurkumu a čili vločky; za stáleho miešania opekajte 30 sekúnd.
- 4
Uduste sladké zemiaky
Do panvice pridajte sladké zemiaky, kokosové mlieko, 250 ml vody a 4 g soli. Premiešajte, priveďte k miernemu varu a prikryté varte 12–15 minút. Občas premiešajte; zemiaky majú byť mäkké, ale nemajú sa rozpadávať.
- 5
Dokončite omáčku a podávajte
Pridajte krevety a varte ich 3–4 minúty, kým nie sú nepriehľadné a pevné. Vmiešajte špenát a nechajte ho 1–2 minúty zvädnúť. Panvicu odstavte, vmiešajte limetkovú šťavu a podávajte s ryžou.