Ľahký prosný nákyp s černicami a kyslou smotanou

Postup

1. 1

   Uvarte proso

   Proso prepláchnite najprv studenou a potom horúcou vodou. V hrnci priveďte mlieko k miernemu varu, pridajte proso a 1 g soli. Zakryté varte na slabom ohni 18 až 20 minút, občas premiešajte, kým zrnká nezmäknú a tekutina sa takmer nevstrebe. Odstavte a nechajte 10 minút vychladnúť, aby zmes bola teplá, nie horúca.

   
2. 2

   Pripravte černice a rúru

   Rúru predhrejte na 180 °C. Černice jemne premiešajte s 15 g cukru, citrónovou šťavou a kukuričným škrobom tak, aby sa obalili, ale nerozpučili. Pripravte si papierom na pečenie vystlanú formu s rozmermi približne 20 × 25 cm.

   
3. 3

   Spojte žĺtky s prosom

   Vajcia oddeľte. Do teplého prosa vmiešajte žĺtky, zvyšných 75 g cukru, maslo nakrájané na kúsky, vanilkový extrakt a zvyšný 1 g soli. Miešajte, kým sa maslo neroztopí a zmes sa spojí.

   
4. 4

   Odľahčite zmes a pridajte ovocie

   Čistou metličkou vyšľahajte bielky do pevných, lesklých špičiek. Vmiešajte do prosnej zmesi najprv tretinu bielkov, potom zvyšok opatrne prekladajte stierkou, aby nákyp zostal vzdušný. Rozotrite do formy a rovnomerne rozložte černice aj šťavu z misky po povrchu.

   
5. 5

   Upečte a podávajte

   Pečte pri 180 °C 30 až 35 minút, kým okraje nezozlatnú a stred sa po jemnom zatrasení formou už výrazne nehýbe. Nechajte 10 minút postáť, aby sa nákyp spevnil. Rozdeľte na 6 porcií a podávajte teplý s kyslou smotanou.