Libanonské batata harra – pikantné pečené zemiaky s koriandrom a citrónom

Postup

1. 1

   Pripravte zemiaky

   Rúru predhrejte na 220 °C. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnomerné kocky s hranou približne 2 cm. Dôkladne ich osušte, aby sa na plechu skôr piekli než dusili.

   
2. 2

   Upečte ich do chrumkava

   Kocky premiešajte s 25 ml olivového oleja a 2 g soli. Rozložte ich v jednej vrstve na plech a pečte 35–40 minút; po 20 minútach ich obráťte. Hotové zemiaky majú byť zlatisté a na okrajoch chrumkavé, vnútri mäkké.

   
3. 3

   Pripravte cesnakovo-koriandrovú zmes

   Počas pečenia nasekajte cesnak, koriander aj čili nadrobno. Zvyšných 10 ml oleja zohrejte na panvici na miernom ohni, pridajte cesnak a čili a miešajte 30 sekúnd, len kým cesnak zavonia. Nenechajte ho zhnednúť.

   
4. 4

   Dochutite batata harra

   Pridajte do panvice upečené zemiaky a zvyšnú 1 g soli. Jemne premiešajte, aby sa obalili cesnakovým olejom, potom panvicu odstavte a vmiešajte koriander a citrónovú šťavu. Citrón pridajte až na konci, aby zostala jeho chuť svieža.

   
5. 5

   Podávajte teplé

   Ochutnajte a podávajte hneď, kým sú zemiaky na povrchu chrumkavé. Rozdeľte ich na 4 malé porcie predjedla.