Losos s pomarančovo-zázvorovou glazúrou, brokolicou a ryžou

Postup

1. 1

   Uvarte ryžu

   Ryžu prepláchnite v sitku studenou vodou. Dajte ju do hrnca so 450 ml vody a polovicou soli. Priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte 12–15 minút, kým sa voda nevstrebe. Odstavte a nechajte prikrytú 5 minút.

   
2. 2

   Pripravte glazúru

   V malom hrnci premiešajte pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru, sójovú omáčku, med, zázvor a cesnak. Kukuričný škrob rozmiešajte v 15 ml studenej vody. Zmes v hrnci priveďte k miernemu varu, vmiešajte škrobovú zmes a za stáleho miešania povarte 1–2 minúty, kým glazúra mierne nezhustne. Odstavte.

   
3. 3

   Pripravte a upečte lososa

   Rúru predhrejte na 200 °C. Lososa osušte, položte do malej zapekacej nádoby a potrite olejom. Posypte zvyšnou soľou a na každý filet rozotrite približne polovicu glazúry. Pečte 12–15 minút podľa hrúbky, kým sa mäso ľahko nerozdeľuje vidličkou.

   
4. 4

   Uvarte brokolicu

   Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky a stonku nakrájajte na tenké plátky. Vložte ju do naparovacieho košíka nad vriacu vodu, prikryte a varte 5–6 minút, aby zmäkla, ale zostala pevná. Ak nemáte naparovací košík, uvarte ju v malom množstve vriacej vody 4–5 minút a potom sceďte.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Ryžu rozdeľte do štyroch misiek alebo na taniere. Pridajte brokolicu a upečeného lososa. Zvyšnú glazúru rozdeľte na porcie a posypte sezamom a jarnou cibuľkou.