Melónový šalát s opečeným halloumi a sumakom

Postup

1. 1

   Pripravte šalátové suroviny

   Melón nakrájajte na kocky veľké približne 2 cm a jemne ich osušte papierovou utierkou. Uhorku nakrájajte na tenké polkolieska. Rukolu a mätu opláchnite a dôkladne osušte. Halloumi nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a osušte ich.

   
2. 2

   Opečte tekvicové semienka

   Suchú panvicu zohrejte na strednom ohni. Nasypte tekvicové semienka a opekajte ich 2 až 3 minúty, občas panvicou potraste. Keď začnú voňať a miestami jemne zhnednú, presypte ich na tanier.

   
3. 3

   Opečte halloumi

   Panvicu utrite, zohrejte na stredne silnom ohni a pridajte 5 ml olivového oleja. Plátky halloumi opekajte približne 2 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a na povrchu mierne chrumkavé. Odložte ich na chvíľu bokom.

   
4. 4

   Vymiešajte zálievku

   Z citróna vytlačte 20 ml šťavy a najemno nastrúhajte kôru z polovice citróna. V miske rozmiešajte šťavu, citrónovú kôru, zvyšných 10 ml olivového oleja, sumak, med, soľ a čierne korenie.

   
5. 5

   Zostavte a podávajte šalát

   Na tanier rozložte rukolu, uhorku a melón. Polejte zálievkou a zľahka premiešajte. Navrch pridajte teplé halloumi, mätu a opečené tekvicové semienka. Podávajte hneď, kým je syr teplý a šalát svieži.