Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte šalátové suroviny
Melón nakrájajte na kocky veľké približne 2 cm a jemne ich osušte papierovou utierkou. Uhorku nakrájajte na tenké polkolieska. Rukolu a mätu opláchnite a dôkladne osušte. Halloumi nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a osušte ich.
Opečte tekvicové semienka
Suchú panvicu zohrejte na strednom ohni. Nasypte tekvicové semienka a opekajte ich 2 až 3 minúty, občas panvicou potraste. Keď začnú voňať a miestami jemne zhnednú, presypte ich na tanier.
Opečte halloumi
Panvicu utrite, zohrejte na stredne silnom ohni a pridajte 5 ml olivového oleja. Plátky halloumi opekajte približne 2 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a na povrchu mierne chrumkavé. Odložte ich na chvíľu bokom.
Vymiešajte zálievku
Z citróna vytlačte 20 ml šťavy a najemno nastrúhajte kôru z polovice citróna. V miske rozmiešajte šťavu, citrónovú kôru, zvyšných 10 ml olivového oleja, sumak, med, soľ a čierne korenie.
Zostavte a podávajte šalát
Na tanier rozložte rukolu, uhorku a melón. Polejte zálievkou a zľahka premiešajte. Navrch pridajte teplé halloumi, mätu a opečené tekvicové semienka. Podávajte hneď, kým je syr teplý a šalát svieži.
