Paradajkové lodičky s bulgurom, kukuricou a mozzarellou

Postup

1. 1

   Pripravte paradajky

   Rúru predhrejte na 200 °C. Z paradajok odrežte vršky a lyžičkou vyberte dužinu aj so semienkami; odložte ju. Paradajky postavte do menšej zapekacej misy, osoľte 1 g soli a pokvapkajte 5 ml olivového oleja.

   
2. 2

   Uvarte bulgur

   Bulgur dajte do hrnca s 250 ml vody a 1 g soli. Priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte 10–12 minút, kým sa voda vsiakne. Odstavte a nechajte prikrytý 5 minút dôjsť.

   
3. 3

   Predpečte paradajky a pripravte náplň

   Paradajky pečte 8 minút, aby zmäkli, ale držali tvar. Medzitým na panvici zohrejte zvyšných 15 ml oleja, pridajte nasekanú paradajkovú dužinu a kukuricu. Opekajte 4–5 minút, kým sa časť šťavy odparí. Primiešajte uvarený bulgur, rímsku rascu, čierne korenie, zvyšné 2 g soli, citrónovú šťavu a petržlenovú vňať.

   
4. 4

   Naplňte lodičky

   Predpečené paradajky naplňte bulgurovou zmesou. Mozzarellu natrhajte na malé kúsky a rozdeľte na vrch náplne. Ak v mise zostala šťava, nechajte paradajky stáť v nej, nie ponorené.

   
5. 5

   Dopiecť a podávať

   Pečte ďalších 10–12 minút pri 200 °C, kým mozzarella nezmäkne a na okrajoch nezačne zlatnúť. Pred podávaním nechajte 3 minúty postáť; náplň má byť horúca, ale paradajky majú stále držať tvar.