Režim varenia
Paradajky plnené kuskusom, bielou fazuľou a fetou
55 min4 porcieJednoduchá
Suroviny
- 4 (približne 250 g každá) kusyVeľké pevné paradajky
- 160 gKuskus
- 200 mlVoda na kuskus
- 240 gBiela fazuľa z konzervy, scedená a opláchnutá
- 120 gSyr feta
- 50 gČierne olivy bez kôstok
- 80 gČervená cibuľa
- 6 gCesnak
- 25 mlOlivový olej
- 15 gČerstvá petržlenová vňať
- 15 mlCitrónová šťava
- 2 gSušené oregano
- 3 gSoľ
- 0,5 gMleté čierne korenie
Postup
- 1
Pripravte paradajky
Rúru predhrejte na 200 °C. Z paradajok odrežte vršky asi 1 cm pod stopkou a odložte ich. Lyžičkou vydlabte dužinu, pričom po obvode nechajte približne 1 cm hrubú stenu. Dužinu nadrobno nasekajte.
- 2
Zahustite paradajkový základ
Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte. Na panvici zohrejte 15 ml olivového oleja a cibuľu opekajte 4 minúty na strednom ohni, kým zmäkne a mierne zozlátne. Pridajte cesnak, oregano a nasekanú dužinu. Opekajte 6–8 minút, občas premiešajte, až sa odparí vodnatá šťava. Vmiešajte fazuľu, 2 g soli a korenie a zohrievajte ešte 2 minúty.
- 3
Nadýchnite kuskus
Kuskus dajte do misy a pridajte 1 g soli. Zalejte ho 200 ml čerstvo vriacej vody, prikryte a nechajte 8 minút stáť. Potom ho načechrajte vidličkou, aby sa zrnká oddelili.
- 4
Zmiešajte náplň
Olivy nakrájajte na kolieska a petržlenovú vňať nasekajte. Kuskus spojte s fazuľovo-paradajkovou zmesou, olivami, petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou. Rozdrobte 90 g fety a zľahka ju vmiešajte, aby v náplni zostali aj väčšie kúsky.
- 5
Naplňte a upečte
Vydlabané paradajky postavte do pekáča potretého zvyšnými 10 ml olivového oleja. Naplňte ich kuskusovou zmesou bez silného stláčania a navrch rozdeľte zvyšných 30 g fety. Odložené vršky položte vedľa paradajok. Pečte 23–27 minút pri 200 °C, kým paradajky zmäknú, ale zostanú stáť a feta na povrchu miestami zozlátne.
- 6
Dokončite a podávajte
Po upečení nechajte paradajky 5 minút odpočívať, aby sa náplň spevnila. Podávajte teplé; na tanier preneste aj prípadnú šťavu z pekáča.