Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte paradajky
Rúru predhrejte na 200 °C. Z paradajok odrežte vršky asi 1 cm pod stopkou a odložte ich. Lyžičkou vydlabte dužinu, pričom po obvode nechajte približne 1 cm hrubú stenu. Dužinu nadrobno nasekajte.
Zahustite paradajkový základ
Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte. Na panvici zohrejte 15 ml olivového oleja a cibuľu opekajte 4 minúty na strednom ohni, kým zmäkne a mierne zozlátne. Pridajte cesnak, oregano a nasekanú dužinu. Opekajte 6–8 minút, občas premiešajte, až sa odparí vodnatá šťava. Vmiešajte fazuľu, 2 g soli a korenie a zohrievajte ešte 2 minúty.
Nadýchnite kuskus
Kuskus dajte do misy a pridajte 1 g soli. Zalejte ho 200 ml čerstvo vriacej vody, prikryte a nechajte 8 minút stáť. Potom ho načechrajte vidličkou, aby sa zrnká oddelili.
Zmiešajte náplň
Olivy nakrájajte na kolieska a petržlenovú vňať nasekajte. Kuskus spojte s fazuľovo-paradajkovou zmesou, olivami, petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou. Rozdrobte 90 g fety a zľahka ju vmiešajte, aby v náplni zostali aj väčšie kúsky.
Naplňte a upečte
Vydlabané paradajky postavte do pekáča potretého zvyšnými 10 ml olivového oleja. Naplňte ich kuskusovou zmesou bez silného stláčania a navrch rozdeľte zvyšných 30 g fety. Odložené vršky položte vedľa paradajok. Pečte 23–27 minút pri 200 °C, kým paradajky zmäknú, ale zostanú stáť a feta na povrchu miestami zozlátne.
Dokončite a podávajte
Po upečení nechajte paradajky 5 minút odpočívať, aby sa náplň spevnila. Podávajte teplé; na tanier preneste aj prípadnú šťavu z pekáča.
