Pečená brokolica s ančovičkovou strúhankou a citrónom

Postup

1. 1

   Pripravte brokolicu

   Rúru vyhrejte na 220 °C. Brokolicu rozdeľte na ružičky podobnej veľkosti a osušte. Premiešajte ju s 25 ml olivového oleja, soľou a čiernym korením.

   
2. 2

   Upečte ružičky

   Brokolicu rozložte na plech v jednej vrstve, reznou stranou nadol. Pečte 18 až 22 minút, kým spodné plochy nezhnednú a stonky nezmäknú, no ružičky si zachovajú pevnosť.

   
3. 3

   Opečte strúhanku

   Chlieb rozdrobte na hrubú strúhanku. Na panvici zohrejte zvyšných 15 ml olivového oleja a strúhanku opekajte 3 až 4 minúty, kým bude zlatistá a chrumkavá. Premiešajte ju počas opekania.

   
4. 4

   Pridajte ančovičky a cesnak

   Ančovičky nasekajte a cesnak najemno nastrúhajte. Pridajte ich do panvice k strúhanke a za stáleho miešania opekajte 1 minútu, kým sa ančovičky rozpustia v oleji a cesnak zavonia. Odstavte panvicu.

   
5. 5

   Dochutťe a podávajte

   Upečenú brokolicu pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte citrónovou kôrou. Rozdeľte na taniere a navrch dajte ančovičkovú strúhanku. Podávajte teplú, kým je strúhanka chrumkavá.