Pečená cvikla s citrónovým tahini a chrumkavým cícerom

Postup

1. 1

   Pripravte cviklu

   Rúru predhrejte na 210 °C. Cviklu ošúpte a nakrájajte na kocky veľké približne 2 cm. Premiešajte ju s 15 ml olivového oleja, rímskou rascou a 3 g soli.

   
2. 2

   Upečte cviklu

   Cviklu rozložte na plech v jednej vrstve a pečte 35 až 40 minút. Po 20 minútach ju obráťte; hotová je, keď do kocky ľahko vojde špička noža a okraje sú jemne opečené.

   
3. 3

   Opečte cícer

   Cícer po prepláchnutí dôkladne osušte čistou utierkou. Premiešajte ho s 10 ml oleja, údenou paprikou a 1,5 g soli. Po 10 minútach pečenia cvikly vložte do rúry druhý plech s cícerom a pečte ho 25 až 30 minút, kým nebude na povrchu suchý a chrumkavý.

   
4. 4

   Rozmiešajte tahini

   Tahini zmiešajte s citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom a zvyšnými 0,5 g soli. Po lyžiciach vmiešajte 35 ml studenej vody, kým nevznikne hladká omáčka, ktorá sa dá ľahko rozotrieť.

   
5. 5

   Naservírujte prílohu

   Tahini rozotrite na tanier alebo do plytkej misy. Pridajte horúcu cviklu, navrch nasypte chrumkavý cícer a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte ihneď, aby cícer zostal chrumkavý.