Pečená mrkva s pomarančovou fetou a chrumkavými semienkami

Postup

1. 1

   Pripravte mrkvu

   Rúru predhrejte na 220 °C. Mrkvu očistite a pozdĺžne prekrojte na polovice; hrubšie kusy ešte raz rozrežte, aby mali približne rovnakú hrúbku.

   
2. 2

   Upečte mrkvu

   Mrkvu na plechu premiešajte s olivovým olejom, soľou, čiernym korením a rímskou rascou. Rozložte ju reznou stranou nadol a pečte 30–35 minút, kým nezmäkne a na spodku nezíska hnedasté opečené miesta.

   
3. 3

   Opečte semienka

   Kým sa mrkva pečie, nasypte tekvicové semienka na suchú panvicu. Opekajte ich na strednom ohni 2–3 minúty, často premiešajte a zložte z ohňa, keď začnú voňať a jemne praskať.

   
4. 4

   Vyšľahajte pomarančovú fetu

   Fetu rozdrobte do misky a pridajte grécky jogurt. Nastrúhajte k nim kôru z pomaranča a vytlačte 30 ml šťavy. Vidličkou alebo ručným šľahačom vymiešajte na hladký, roztierateľný krém.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Na plytký tanier rozotrite pomarančovú fetu. Navrch poukladajte horúcu upečenú mrkvu, posypte opečenými tekvicovými semienkami a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé.