Pečená šampiňónová nátierka s bielou fazuľou a citrónom

Postup

1. 1

   Pripravte zeleninu

   Rúru predhrejte na 220 °C. Šampiňóny nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm, cibuľu na tenké mesiačiky a cesnak nasekajte nadrobno.

   
2. 2

   Opečte šampiňóny

   Šampiňóny, cibuľu a cesnak premiešajte na plechu s olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Rozložte ich v jednej vrstve a pečte 20–22 minút; v polovici pečenia premiešajte. Hrany šampiňónov majú zhnednúť a prebytočná tekutina sa má odpariť.

   
3. 3

   Pripravte fazuľu a vňať

   Kým sa zelenina pečie, fazuľu sceďte a prepláchnite studenou vodou. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.

   
4. 4

   Rozmixujte nátierku

   Upečené šampiňóny s cibuľou a cesnakom presuňte do nádoby mixéra. Pridajte fazuľu, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať a vodu. Krátko pulzujte, kým vznikne hustá nátierka s drobnými kúskami; nemixujte ju úplne dohladka.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Premiešajte nátierku a skontrolujte, či je chuť vyvážená: citrón má príjemne osviežiť, soľ zvýrazniť šampiňóny a horčica zostať v pozadí. Podávajte ju vlažnú alebo po vychladnutí.