Pečené červené kapustové kliny s jablkom a modrým syrom

Postup

1. 1

   Pripravte kapustu a jablko

   Rúru predhrejte na 220 °C. Kapustu prekrojte cez hlúb na 8 klinov tak, aby každý držal pokope. Jablko zbavte jadrovníka a nakrájajte na 8 mesiačikov.

   
2. 2

   Opečte kapustu

   Kliny rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich 20 ml olivového oleja, osoľte 2 g soli a okoreňte. Pečte 15 minút, potom kliny opatrne otočte.

   
3. 3

   Pridajte jablko

   Premiešajte mesiačiky jablka s 5 ml olivového oleja a rozložte ich medzi kapustové kliny. Pečte ďalších 12 až 15 minút, kým je kapusta mäkká pri hlúbe a na hranách opečená. Jablko má zmäknúť, ale držať tvar.

   
4. 4

   Zmiešajte sladkokyslú zálievku

   V malej miske vyšľahajte jablčný ocot, dijonskú horčicu, med, vodu a zvyšných 5 ml olivového oleja. Vmiešajte zvyšných 0,5 g soli. Zálievka má byť výrazne kyslá, s jemne sladkým dozvukom.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Rozložte horúce kapustové kliny a jablká na taniere. Rozdeľte po nich zálievku a rozdrobte modrý syr. Podávajte ihneď, kým je kapusta teplá a syr sa na nej začína mierne topiť.