Pečené šampiňóny plnené kuskusom, marhuľami a slnečnicou

Postup

1. 1

   Pripravte šampiňóny

   Rúru predhrejte na 210 °C. Šampiňónom opatrne vykrúťte nožičky a klobúčiky očistite. Nožičky nasekajte nadrobno. Klobúčiky rozložte na plech dutinou nahor a potrite 6 ml olivového oleja.

   
2. 2

   Predpečte klobúčiky

   Klobúčiky pečte 10 minút pri 210 °C. Ak sa v nich nazbiera tekutina, opatrne ju zlejte, aby náplň po naplnení nezvlhla.

   
3. 3

   Naparujte kuskus

   Kuskus nasypte do misky. Zalejte ho 120 ml čerstvo vriacej vody, prikryte a nechajte 5 minút napučať. Potom ho rozvoľnite vidličkou.

   
4. 4

   Orestujte aromatický základ

   Na panvici zohrejte zvyšných 12 ml olivového oleja. Pridajte nasekané nožičky šampiňónov, osoľte 1,5 g soli a opekajte 4–5 minút, kým sa odparená tekutina nezačne znovu chytať na panvicu a kúsky jemne nezhnednú. Pridajte pretlačený cesnak a opekajte ešte 30 sekúnd.

   
5. 5

   Dokončite náplň

   Sušené marhule nakrájajte na malé kúsky a petržlenovú vňať nasekajte. V miske ich premiešajte s kuskusom, orestovanými nožičkami, slnečnicovými semienkami, citrónovou šťavou, zvyšným 1 g soli a čiernym korením. Ochutnajte: náplň má byť sviežo kyslastá a primerane slaná.

   
6. 6

   Naplňte a dopečte

   Náplň rozdeľte do predpečených klobúčikov a zľahka ju pritlačte, aby držala. Pečte ďalších 8–10 minút pri 210 °C, kým okraje šampiňónov nezmäknú a vrch náplne sa miestami jemne nezapečie. Podávajte teplé.