Pečený hroznový čajový spritz

Postup

1. 1

   Upečte hrozno

   Rúru rozohrejte na 220 °C. Hrozno rozložte na plech s papierom na pečenie, posypte cukrom a pečte 18–22 minút, kým bobule neprasknú a na niektorých miestach jemne nezhnednú.

   
2. 2

   Pripravte hroznový základ

   Zázvor nakrájajte na tenké plátky. Upečené hrozno aj so šťavou preložte do malého hrnca, pridajte zázvor a 200 ml vody. Zmes priveďte k miernemu varu a na slabom ohni povarte 5 minút; hrozno pritom jemne popučte vareškou.

   
3. 3

   Vylúhujte a sceďte

   Hroznovú zmes preceďte cez jemné sitko do žiaruvzdornej nádoby a dužinu zľahka pritlačte lyžicou, aby vytiekla šťava. Zvyšných 400 ml vody zohrejte na 95 °C, zalejte čierny čaj, lúhujte 3 minúty a sceďte.

   
4. 4

   Dochutite a vychlaďte

   Spojte hroznový základ s čajom. Vmiešajte citrónovú šťavu a soľ, ktorá zjemní sladkosť bez slanej chuti. Zmes nechajte vychladnúť a potom ju dajte aspoň na 30 minút do chladničky; hotový základ má byť studený a chuťovo vyvážený medzi ovocnou sladkosťou a citrónovou kyslosťou.

   
5. 5

   Zrieďte a podávajte

   Do štyroch pohárov rozdeľte ľad, vychladený základ a perlivú vodu. Každý nápoj krátko premiešajte, aby si zachoval bublinky, a podávajte ihneď.