Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Upečte hrozno
Rúru rozohrejte na 220 °C. Hrozno rozložte na plech s papierom na pečenie, posypte cukrom a pečte 18–22 minút, kým bobule neprasknú a na niektorých miestach jemne nezhnednú.
Pripravte hroznový základ
Zázvor nakrájajte na tenké plátky. Upečené hrozno aj so šťavou preložte do malého hrnca, pridajte zázvor a 200 ml vody. Zmes priveďte k miernemu varu a na slabom ohni povarte 5 minút; hrozno pritom jemne popučte vareškou.
Vylúhujte a sceďte
Hroznovú zmes preceďte cez jemné sitko do žiaruvzdornej nádoby a dužinu zľahka pritlačte lyžicou, aby vytiekla šťava. Zvyšných 400 ml vody zohrejte na 95 °C, zalejte čierny čaj, lúhujte 3 minúty a sceďte.
Dochutite a vychlaďte
Spojte hroznový základ s čajom. Vmiešajte citrónovú šťavu a soľ, ktorá zjemní sladkosť bez slanej chuti. Zmes nechajte vychladnúť a potom ju dajte aspoň na 30 minút do chladničky; hotový základ má byť studený a chuťovo vyvážený medzi ovocnou sladkosťou a citrónovou kyslosťou.
Zrieďte a podávajte
Do štyroch pohárov rozdeľte ľad, vychladený základ a perlivú vodu. Každý nápoj krátko premiešajte, aby si zachoval bublinky, a podávajte ihneď.
