Režim varenia
Pečený karfiol s cícerom, koreneným kuskusom a citrónovým jogurtom
40 min2 porcieľahká
Suroviny
- 700 gkarfiol, rozdelený na ružičky
- 240 gcícer z konzervy, odkvapkaný a opláchnutý
- 140 gkuskus
- 170 mlvoda na kuskus
- 150 ggrécky jogurt s 2 % tuku
- 1 kuscitrón, nastrúhaná kôra a šťava
- 1 strúčikcesnak, pretlačený
- 30 mlolivový olej
- 2 gmletá rímska rasca
- 2 gmletý koriander
- 2 gúdená paprika
- 10 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 4 gsoľ
- 0,5 gčierne korenie
Postup
- 1
Rozohrejte rúru a ochuťte zeleninu
Rúru predhrejte na 220 °C. Karfiol a osušený cícer dajte na plech. Pridajte 20 ml olivového oleja, rímsku rascu, koriander, údenú papriku, 2 g soli a čierne korenie. Premiešajte, aby boli kúsky rovnomerne obalené.
- 2
Opečte karfiol a cícer
Plech vložte do rúry a pečte 22 až 25 minút. V polovici pečenia zeleninu premiešajte. Karfiol má byť na okrajoch zlatistý a po vpichnutí nožom mäkký, cícer mierne chrumkavý.
- 3
Pripravte kuskus
Kuskus nasypte do žiaruvzdornej misy a osoľte zvyšnými 2 g soli. Vodu priveďte do varu, nalejte ju na kuskus, misu prikryte a nechajte 8 minút stáť. Potom kuskus prekyprite vidličkou a vmiešajte zvyšných 10 ml olivového oleja.
- 4
Zamiešajte citrónový jogurt
V malej miske premiešajte grécky jogurt s pretlačeným cesnakom, nastrúhanou kôrou z polovice citróna a 15 ml citrónovej šťavy. Ochutnajte; jogurt má byť sviežo kyslý a jemne cesnakový.
- 5
Naservírujte obed
Na taniere rozdeľte kuskus a upečený karfiol s cícerom. Navrch pridajte citrónový jogurt a nasekanú petržlenovú vňať. Zvyšných 10 ml citrónovej šťavy rozdeľte na porcie; kyslosť tak vyváži sladkastý opečený karfiol.