Pečený slivkový cordial s čiernym korením a sódou

Postup

1. 1

   Pripravte slivky

   Rúru predhrejte na 210 °C. Slivky rozložte reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie. Rovnomerne ich posypte cukrom, čiernym korením a soľou.

   
2. 2

   Upečte ovocie

   Pečte 25 minút pri 210 °C, kým slivky nezmäknú a ich okraje nezačnú hnednúť. Šťavu a rozpustený cukor z plechu zachovajte.

   
3. 3

   Pripravte ovocný základ

   Slivky aj všetku šťavu z plechu preložte do menšieho hrnca. Prilejte 300 ml vody, priveďte k miernemu varu a varte 5 minút. Ovocie roztlačte vareškou a nechajte 10 minút odstáť.

   
4. 4

   Preceďte a dochuťte

   Zmes preceďte cez jemné sitko do nádoby a dužinu zľahka pritlačte lyžicou. Nechajte základ vychladnúť, vmiešajte 40 ml citrónovej šťavy a dajte ho aspoň na 30 minút do chladničky.

   
5. 5

   Nalejte a podávajte

   Do každého zo 4 pohárov rozdeľte ľad. Prilejte približne 80 ml vychladeného slivkového základu a 150 ml sýtenej vody. Krátko premiešajte a podávajte ihneď, dobre vychladené.