Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte slivky
Rúru predhrejte na 210 °C. Slivky rozložte reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie. Rovnomerne ich posypte cukrom, čiernym korením a soľou.
Upečte ovocie
Pečte 25 minút pri 210 °C, kým slivky nezmäknú a ich okraje nezačnú hnednúť. Šťavu a rozpustený cukor z plechu zachovajte.
Pripravte ovocný základ
Slivky aj všetku šťavu z plechu preložte do menšieho hrnca. Prilejte 300 ml vody, priveďte k miernemu varu a varte 5 minút. Ovocie roztlačte vareškou a nechajte 10 minút odstáť.
Preceďte a dochuťte
Zmes preceďte cez jemné sitko do nádoby a dužinu zľahka pritlačte lyžicou. Nechajte základ vychladnúť, vmiešajte 40 ml citrónovej šťavy a dajte ho aspoň na 30 minút do chladničky.
Nalejte a podávajte
Do každého zo 4 pohárov rozdeľte ľad. Prilejte približne 80 ml vychladeného slivkového základu a 150 ml sýtenej vody. Krátko premiešajte a podávajte ihneď, dobre vychladené.
