Pohánkové palacinky s údeným pstruhom a kôprovým krémom

Postup

1. 1

   Vymiešajte cesto

   Pohánkovú múku a soľ premiešajte s vajcami, mliekom a vodou. Metličkou vymiešajte hladké, riedke cesto a nechajte ho 10 minút odstáť; počas toho pripravte náplň.

   
2. 2

   Pripravte náplň

   Krémový syr premiešajte s citrónovou šťavou, chrenom, kôprom a čiernym korením. Uhorku nakrájajte na tenké hranolčeky. Pstruha rozdeľte na menšie kúsky a skontrolujte, či v ňom nezostali kosti.

   
3. 3

   Opečte palacinky

   Panvicu s priemerom približne 20 cm rozohrejte na strednom ohni a potrite malou časťou oleja. Nalejte tenkú vrstvu cesta a panvicu nakloňte, aby sa rovnomerne rozlialo. Opekajte približne 1 minútu, otočte a druhú stranu opekajte 30 až 40 sekúnd. Takto pripravte 8 palaciniek; olej priebežne rozdeľte na všetky.

   
4. 4

   Naplňte a zrolujte

   Palacinky nechajte krátko vychladnúť, aby sa krémový syr neroztopil. Každú potrite tenkou vrstvou kôprového krému, pridajte kúsky pstruha a hranolčeky uhorky a pevne zrolujte.

   
5. 5

   Podávajte

   Palacinky podávajte zrolované alebo prekrojené šikmo na polovice. Najlepšie chutia pri izbovej teplote alebo ešte mierne vlažné; kyslý citrón v kréme vyvažuje slanosť pstruha.