Rubínová omáčka z pečenej cvikly s chrenom

Postup

1. 1

   Pripravte zeleninu

   Rúru predhrejte na 210 °C. Cviklu ošúpte a nakrájajte na kocky veľké približne 2 cm. Cibuľu ošúpte a rozdeľte na mesiačiky.

   
2. 2

   Upečte cviklu a cibuľu

   Zeleninu rozložte na plech s papierom na pečenie, polejte olejom a premiešajte. Pečte 35 až 40 minút; v polovici pečenia premiešajte. Cvikla má byť mäkká po prepichnutí nožom a na okrajoch jemne opečená.

   
3. 3

   Rozmixujte základ

   Upečenú zeleninu preložte do vysokej nádoby. Pridajte vodu, jablčný ocot, chren, soľ a čierne korenie. Mixujte do hladka; ak je omáčka príliš hustá, rozmixujte ju ešte s 15 ml vody odobratej z uvedeného množstva.

   
4. 4

   Zjemnite a dochuťte

   Omáčku prelejte do hrnca a na miernom ohni ju zohrievajte 2 až 3 minúty, občas premiešajte; nemá vrieť. Odstavte ju, vmiešajte jogurt a ochutnajte. Ak pôsobí príliš sladko alebo zemitá, dolaďte kyslosť 5 ml jablčného octu navyše odobratého z pôvodných 15 ml, ktoré ste si pred mixovaním odložili.

   
5. 5

   Podávajte

   Podávajte teplú. Ak ju potrebujete znovu zohriať, urobte to na nízkom ohni a bez varu, aby jogurt zostal hladký.