Režim varenia
Ryžové rezance s chrumkavou brokolicou a arašidovo-limetkovou omáčkou
35 min4 porcieĽahká
Suroviny
- 300 gstredne široké ryžové rezance, suché
- 500 gbrokolica
- 4 ksjarná cibuľka
- 2 strúčikycesnak
- 15 gčerstvý zázvor, nastrúhaný
- 80 gjemné arašidové maslo
- 40 mlsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 30 mllimetková šťava
- 15 gjavorový sirup
- 60 mlvoda na omáčku
- 15 mlneutrálny rastlinný olej
- 30 gpražené nesolené arašidy
- 1500 mlvoda na namáčanie rezancov
Postup
- 1
Pripravte rezance a zeleninu
Ryžové rezance zalejte 1 500 ml vriacej vody a nechajte stáť podľa pokynov na obale, zvyčajne 5 až 7 minút. Keď sú pružné, ale ešte pevné na skus, sceďte ich. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky a hlúbik nakrájajte na tenké plátky. Jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska, cesnak nasekajte nadrobno.
- 2
Rozmiešajte omáčku
V miske premiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, javorový sirup, nastrúhaný zázvor a 60 ml vody. Miešajte, kým vznikne hladká, tekutá omáčka. Ak je veľmi hustá, pridajte ešte 10 ml vody odmeranej navyše.
- 3
Opečte brokolicu
Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte brokolicu a opekajte 4 minúty, občas premiešajte; ružičky majú miestami zhnednúť, no zostať pevné. Pridajte cesnak a bielu časť jarnej cibuľky a opekajte ďalších 30 sekúnd.
- 4
Spojte rezance s omáčkou
Do panvice pridajte scedené rezance a arašidovú omáčku. Premiešavajte 1 až 2 minúty, aby sa všetko prehrialo a omáčka obalila rezance. Ak sa zmes lepí alebo je príliš hustá, pridajte po lyžiciach trochu vody. Odstavte, keď je jedlo horúce a rezance pružné.
- 5
Dokončite a podávajte
Rozdeľte jedlo do štyroch misiek. Posypte ho zelenou časťou jarnej cibuľky a nahrubo nasekanými arašidmi. Podávajte ihneď, kým sú rezance horúce a brokolica si zachováva chrumkavosť.