Ryžové rezance s chrumkavým tofu a brokolicou v limetkovo-arašidovej omáčke

Postup

1. 1

   Pripravte omáčku

   V miske rozmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, javorový sirup a vodu. Vmiešajte najemno nastrúhaný cesnak a zázvor, kým nebude omáčka hladká.

   
2. 2

   Uvarte rezance

   Ryžové rezance uvarte vo vriacej vode podľa času uvedeného na obale, zvyčajne 4 až 5 minút, aby zmäkli, ale nerozpadávali sa. Sceďte ich a krátko prepláchnite studenou vodou.

   
3. 3

   Opečte tofu

   Tofu osušte a nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm. Na veľkej panvici rozohrejte 8 ml oleja na stredne silnom ohni. Tofu opekajte 7 až 8 minút a občas otočte, kým nebude mať zlatisté chrumkavé strany. Preložte ho na tanier.

   
4. 4

   Krátko opečte zeleninu

   Brokolicu rozdeľte na malé ružičky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Do tej istej panvice pridajte zvyšných 7 ml oleja a zeleninu opekajte na silnom ohni 4 až 5 minút. Občas premiešajte; brokolica má byť sýtozelená a zelenina stále mierne chrumkavá.

   
5. 5

   Spojte rezance s omáčkou

   Do panvice vráťte tofu a pridajte scedené rezance aj pripravenú omáčku. Premiešavajte na strednom ohni 1 až 2 minúty, aby sa omáčka rovnomerne obalila okolo rezancov. Ak sa zmes príliš lepí, pridajte 15 ml horúcej vody.

   
6. 6

   Dokončite a podávajte

   Rozdeľte jedlo na dva taniere. Posypte ho sezamovými semienkami a nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou. Podávajte hneď, kým sú rezance horúce a zelenina si zachováva ľahký chrumkavý skus.