Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte omáčku
V miske rozmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, javorový sirup a vodu. Vmiešajte najemno nastrúhaný cesnak a zázvor, kým nebude omáčka hladká.
Uvarte rezance
Ryžové rezance uvarte vo vriacej vode podľa času uvedeného na obale, zvyčajne 4 až 5 minút, aby zmäkli, ale nerozpadávali sa. Sceďte ich a krátko prepláchnite studenou vodou.
Opečte tofu
Tofu osušte a nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm. Na veľkej panvici rozohrejte 8 ml oleja na stredne silnom ohni. Tofu opekajte 7 až 8 minút a občas otočte, kým nebude mať zlatisté chrumkavé strany. Preložte ho na tanier.
Krátko opečte zeleninu
Brokolicu rozdeľte na malé ružičky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Do tej istej panvice pridajte zvyšných 7 ml oleja a zeleninu opekajte na silnom ohni 4 až 5 minút. Občas premiešajte; brokolica má byť sýtozelená a zelenina stále mierne chrumkavá.
Spojte rezance s omáčkou
Do panvice vráťte tofu a pridajte scedené rezance aj pripravenú omáčku. Premiešavajte na strednom ohni 1 až 2 minúty, aby sa omáčka rovnomerne obalila okolo rezancov. Ak sa zmes príliš lepí, pridajte 15 ml horúcej vody.
Dokončite a podávajte
Rozdeľte jedlo na dva taniere. Posypte ho sezamovými semienkami a nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou. Podávajte hneď, kým sú rezance horúce a zelenina si zachováva ľahký chrumkavý skus.
