Ryžové rezance s hovädzím mäsom a pak čojom

Postup

1. 1

   Pripravte suroviny

   Hovädzie mäso nakrájajte naprieč vláknami na tenké prúžky. Pak čoj rozdeľte na jednotlivé listy, hrubšie biele časti nakrájajte na menšie kúsky a zelené listy nahrubo. Mrkvu nakrájajte na tenké rezance, jarnú cibuľku na kolieska. Zázvor nastrúhajte a cesnak nasekajte nadrobno.

   
2. 2

   Uvarte rezance a zamiešajte omáčku

   Ryžové rezance uvarte vo vriacej vode podľa času uvedeného na obale, len kým zmäknú, ale držia tvar. Sceďte ich a krátko prepláchnite studenou vodou. V miske premiešajte sójovú omáčku, rybiu omáčku, 60 ml vody, cukor a šťavu z limetky.

   
3. 3

   Rýchlo opečte mäso

   Veľkú panvicu alebo wok rozohrejte na vysokom ohni, kým je horúca. Pridajte olej a hovädzie prúžky rozložte v jednej vrstve; ak sa nezmestia, opečte ich na dve dávky. Opekajte približne 1 minútu z každej strany, aby sa na povrchu zafarbili, no vo vnútri zostali šťavnaté. Mäso odložte na tanier.

   
4. 4

   Opečte zeleninu

   Do tej istej panvice vložte biele časti pak čoja a mrkvu. Za stáleho miešania opekajte 2 minúty, aby zelenina zmäkla len mierne a zostala chrumkavá. Pridajte zelené listy pak čoja, jarnú cibuľku, zázvor a cesnak a miešajte ešte 30 sekúnd, kým sa rozvoňajú.

   
5. 5

   Dokončite rezance

   Do panvice vráťte hovädzie mäso, pridajte rezance a pripravenú omáčku. Premiešavajte 1 až 2 minúty, kým sa rezance prehrejú a omáčka ich rovnomerne obalí. Odstavte, ochutnajte a podávajte hneď; limetková šťava má vyvážiť slanú omáčku sviežou kyslosťou.