Režim varenia
Ryžové rezance s opečeným bravčovým a chrumkavou kapustou
27 min2 porcieĽahká
Suroviny
- 150 gtenké ryžové rezance
- 1500 mlvoda na namáčanie rezancov
- 300 gmleté bravčové mäso s približne 10 % tuku
- 250 gpekinská kapusta
- 100 gmrkva
- 2 kusyjarná cibuľka
- 2 strúčikycesnak
- 15 gčerstvý zázvor
- 25 mlsójová omáčka
- 15 mlryžový ocot
- 10 gmed
- 15 mlneutrálny olej
- 5 mlsezamový olej
- 8 gsezamové semienka
- 0.5 gčili vločky
Postup
- 1
Pripravte zeleninu a omáčku
Kapustu nakrájajte na tenké prúžky, mrkvu na tenké hranolčeky a jarnú cibuľku na kolieska. Cesnak a zázvor nasekajte najemno. V miske premiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, med, sezamový olej a čili vločky.
- 2
Zmäkčite rezance
Rezance zalejte 1500 ml vriacej vody a nechajte ich stáť podľa pokynov na obale, zvyčajne 5 až 7 minút. Keď sú poddajné, sceďte ich a krátko prepláchnite vlažnou vodou, aby sa nezlepili.
- 3
Opečte bravčové mäso
Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte neutrálny olej na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a rozdeľujte ho vareškou na malé kúsky. Opekajte 4 až 5 minút, kým sa odparí tekutina a mäso sa na viacerých miestach zhnedne.
- 4
Krátko opečte zeleninu
K mäsu pridajte cesnak, zázvor a mrkvu. Miešajte 1 minútu, potom pridajte kapustu a väčšinu jarnej cibuľky. Opekajte ďalšie 2 minúty, aby kapusta mierne zvädla, ale v strede zostala chrumkavá.
- 5
Spojte s rezancami a podávajte
Do panvice vložte scedené rezance a nalejte pripravenú omáčku. Premiešavajte 1 až 2 minúty, kým sa rezance prehrejú a rovnomerne obalia omáčkou. Rozdeľte do dvoch misiek a posypte sezamovými semienkami a zvyšnou jarnou cibuľkou.