Režim varenia
Ryžové rolky s edamame a arašidovo-limetkovým dipom
33 min2 porcieStredne ľahká
Suroviny
- 100 gRyžové rezance, suché
- 1,5 lVoda na varenie rezancov
- 120 gEdamame, vylúpané a mrazené
- 500 mlVoda na varenie edamame
- 8 listovRyžový papier s priemerom približne 22 cm
- 500 mlVoda na namáčanie ryžového papiera
- 100 gMrkva, ošúpaná
- 120 gUhorka
- 100 gČervená kapusta
- 10 gČerstvá mäta, lístky
- 35 gArašidové maslo
- 20 mlSójová omáčka
- 25 mlLimetková šťava
- 35 mlVoda do dipu
- 8 gJavorový sirup
- 3 gCesnak, najemno nastrúhaný
Postup
- 1
Uvarte rezance
Vodu na rezance priveďte do varu. Ryžové rezance uvarte podľa času uvedeného na obale, zvyčajne 3–5 minút, kým sú mäkké, ale stále pružné. Sceďte ich a krátko prepláchnite studenou vodou, aby sa nelepili.
- 2
Pripravte náplň
Edamame varte vo vode 4 minúty a sceďte. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, uhorku na dlhé tenké hranolčeky a červenú kapustu na jemné rezance. Lístky mäty nechajte celé. Uvarené rezance rozdeľte na kratšie zväzky, aby sa rolky ľahšie skladali.
- 3
Vymiešajte dip
V miske premiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, 35 ml vody, javorový sirup a nastrúhaný cesnak. Miešajte, kým je dip hladký a pomaly steká z lyžice. Ak je príliš hustý na namáčanie, vmiešajte ešte 5 ml vody z odmeraného množstva na namáčanie papiera.
- 4
Zabaľte rolky
Vodu na namáčanie nalejte do širokej plytkej misy. Jeden list ryžového papiera ponorte na 5–8 sekúnd, len kým začne mäknúť, a položte ho na čistú dosku. Do spodnej tretiny dajte osminu rezancov, edamame, mrkvy, uhorky a kapusty; pridajte niekoľko lístkov mäty. Prehnite spodný okraj cez náplň, zložte boky dovnútra a pevne zrolujte. Opakujte so zvyšnými listami a náplňou.
- 5
Podávajte
Rolky podávajte ihneď, celé alebo šikmo prekrojené, s miskou dipu. Ak ich pripravíte krátko vopred, prikryte ich mierne navlhčenou čistou utierkou, aby ryžový papier neoschol.