Režim varenia
Ryžový krém s paradajkovo-cibuľovým džemom a chrumkavým cícerom
40 min2 porcieStredná
Suroviny
- 80 gguľatozrnná ryža
- 400 mlplnotučné mlieko
- 20 gkryštálový cukor do ryžového krému
- 8 gmaslo
- 0,8 gsoľ do ryžového krému
- 60 guvarený cícer z konzervy, scedený a osušený
- 4 mlrepkový olej
- 8 gkryštálový cukor na cícer
- 0,5 gmletá škorica
- 0,3 gsoľ na cícer
- 160 gzrelé paradajky
- 25 gcibuľa
- 18 gkryštálový cukor do džemu
- 10 mlcitrónová šťava
- 4 mlrepkový olej do džemu
- 0,3 gsoľ do džemu
Postup
- 1
Začnite variť ryžu
Ryžu krátko prepláchnite studenou vodou a dajte ju do hrnca s mliekom a 0,8 g soli. Na miernom ohni priveďte k jemnému varu, potom varte 22 až 25 minút. Často miešajte, najmä ku koncu, aby sa ryža neprichytila.
- 2
Uvarte paradajkovo-cibuľový džem
Počas varenia ryže nakrájajte cibuľu nadrobno a paradajky na malé kocky. V menšej panvici zohrejte 4 ml oleja, pridajte cibuľu a na miernom ohni ju opekajte 3 minúty, kým zmäkne a zosladne, nie dohneda. Pridajte paradajky, 18 g cukru a 0,3 g soli. Varte 10 až 12 minút, občas premiešajte, až zmes zhustne na džem. Odstavte a vmiešajte citrónovú šťavu.
- 3
Opečte cícer do chrumkava
Cícer dôkladne osušte papierovou utierkou. Na malej panvici rozohrejte 4 ml oleja, pridajte cícer a opekajte ho 6 až 8 minút na strednom ohni, pričom panvicou občas potraste. Keď má na povrchu zlaté bodky, pridajte 8 g cukru, škoricu a 0,3 g soli. Miešajte ešte 1 až 2 minúty, kým sa cukor rozpustí a obalí cícer. Rozložte ho na tanier a nechajte vychladnúť, aby spevnel.
- 4
Dokončite ryžový krém
Keď je ryža mäkká a krém hustý, vmiešajte cukor a maslo. Ochutnajte; krém má byť sladký, ale nie presladený. Ak je príliš hustý, vmiešajte 1 až 2 lyžice horúcej vody. Rozdeľte ho do dvoch misiek a nechajte 3 minúty postáť.
- 5
Naaranžujte dezert
Na teplý ryžový krém rozdeľte paradajkovo-cibuľový džem a posypte ho chrumkavým cícerom. Podávajte ihneď, aby cícer zostal chrumkavý a krém príjemne teplý.