Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Začnite variť ryžu
Ryžu krátko prepláchnite studenou vodou a dajte ju do hrnca s mliekom a 0,8 g soli. Na miernom ohni priveďte k jemnému varu, potom varte 22 až 25 minút. Často miešajte, najmä ku koncu, aby sa ryža neprichytila.
Uvarte paradajkovo-cibuľový džem
Počas varenia ryže nakrájajte cibuľu nadrobno a paradajky na malé kocky. V menšej panvici zohrejte 4 ml oleja, pridajte cibuľu a na miernom ohni ju opekajte 3 minúty, kým zmäkne a zosladne, nie dohneda. Pridajte paradajky, 18 g cukru a 0,3 g soli. Varte 10 až 12 minút, občas premiešajte, až zmes zhustne na džem. Odstavte a vmiešajte citrónovú šťavu.
Opečte cícer do chrumkava
Cícer dôkladne osušte papierovou utierkou. Na malej panvici rozohrejte 4 ml oleja, pridajte cícer a opekajte ho 6 až 8 minút na strednom ohni, pričom panvicou občas potraste. Keď má na povrchu zlaté bodky, pridajte 8 g cukru, škoricu a 0,3 g soli. Miešajte ešte 1 až 2 minúty, kým sa cukor rozpustí a obalí cícer. Rozložte ho na tanier a nechajte vychladnúť, aby spevnel.
Dokončite ryžový krém
Keď je ryža mäkká a krém hustý, vmiešajte cukor a maslo. Ochutnajte; krém má byť sladký, ale nie presladený. Ak je príliš hustý, vmiešajte 1 až 2 lyžice horúcej vody. Rozdeľte ho do dvoch misiek a nechajte 3 minúty postáť.
Naaranžujte dezert
Na teplý ryžový krém rozdeľte paradajkovo-cibuľový džem a posypte ho chrumkavým cícerom. Podávajte ihneď, aby cícer zostal chrumkavý a krém príjemne teplý.
