Režim varenia
Ryžový šalát s chrumkavým tofu, edamame a limetkovou zálievkou
40 min3 porcieľahká
Suroviny
- 150 gryžové vermicelli
- 300 gpevné tofu
- 150 gmrazené lúpané edamame
- 200 guhorka
- 120 gmrkva
- 120 gčervená kapusta
- 25 gjarná cibuľka
- 10 gčerstvý koriander
- 12 gkukuričný škrob
- 10 mlrepkový olej
- 40 mllimetková šťava
- 35 mlsójová omáčka
- 15 gjavorový sirup
- 10 mlsezamový olej
- 15 mlvoda
- 8 gčerstvý zázvor
- 5 gcesnak
- 0,5 gčili vločky
- 8 gsezamové semienka
Postup
- 1
Pripravte tofu, zeleninu a zálievku
Tofu osušte, zabaľte do čistej utierky a na 10 minút zaťažte. Uhorku nakrájajte na tenké prúžky, mrkvu a kapustu na jemné pásiky, jarnú cibuľku na kolieska. Zmiešajte limetkovú šťavu, sójovú omáčku, javorový sirup, sezamový olej, vodu, najemno nastrúhaný zázvor a pretlačený cesnak s čili vločkami.
- 2
Uvarte rezance a edamame
Ryžové vermicelli vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 4 minúty, potom ich sceďte a krátko prepláchnite studenou vodou. Edamame uvarte v samostatnom hrnci vo vriacej vode 4 minúty, sceďte a nechajte odkvapkať.
- 3
Opečte tofu do chrumkava
Tofu nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm a obaľte ich v kukuričnom škrobe. Na panvici rozohrejte repkový olej na stredne vysokom ohni. Tofu opekajte 8–10 minút, pravidelne obracajte, kým nebude zo všetkých strán zlatisté a na povrchu chrumkavé.
- 4
Premiešajte šalát
Do veľkej misy dajte scedené rezance a edamame, pridajte uhorku, mrkvu, červenú kapustu a jarnú cibuľku. Zálievku ešte raz premiešajte, nalejte do misy a všetko dôkladne, ale zľahka prehoďte. Ochutnajte; slanosť dodá sójová omáčka a limetka má zálievku príjemne osviežiť.
- 5
Dokončite a podávajte
Šalát rozdeľte do troch misiek. Navrch rozložte ešte teplé chrumkavé tofu, posypte nasekaným koriandrom a sezamovými semienkami. Podávajte ihneď, kým tofu ostáva chrumkavé a zelenina svieža.