Režim varenia
Šošovicovo-cviklové placky s jablkovou kapustou
50 min4 porcieStredná
Suroviny
- 240 gčervená šošovica, suchá
- 700 mlvoda na varenie šošovice
- 250 gvarená cvikla, ošúpaná
- 80 gžltá cibuľa
- 70 govsené vločky
- 1 ksvajce
- 2 gmletá rasca
- 4 gsoľ
- 1 gčierne korenie
- 20 mlrepkový olej
- 250 gbiela kapusta
- 150 gjablko
- 180 gbiely grécky jogurt
- 20 mlcitrónová šťava
- 8 gčerstvý kôpor
Postup
- 1
Uvarte šošovicu
Šošovicu prepláchnite, vložte do hrnca so 700 ml vody a priveďte do varu. Varte miernym varom 12–14 minút, kým je mäkká, ale ešte drží tvar. Dôkladne ju sceďte a nechajte 5 minút odpariť.
- 2
Pripravte zmes na placky
Cviklu nahrubo nastrúhajte a cibuľu najemno nasekajte. V mise ich zmiešajte so scedenou šošovicou, ovsenými vločkami, vajcom, rascou, 3 g soli a čiernym korením. Zmes nechajte 10 minút postáť, aby vločky nasiakli vlhkosť.
- 3
Nakrájajte šalát a zamiešajte jogurt
Kapustu nakrájajte na tenké prúžky a jablko nahrubo nastrúhajte. Jogurt premiešajte s citrónovou šťavou, najemno nasekaným kôprom a zvyšným 1 g soli. Kapustu s jablkom zatiaľ odložte bokom.
- 4
Opečte placky
Zmes rozdeľte na 8 rovnakých dielov a vytvarujte placky hrubé približne 1,5 cm. Na veľkej panvici rozohrejte polovicu oleja na strednom ohni. Placky opekajte v dvoch dávkach, približne 4 minúty z každej strany; pred druhou dávkou pridajte zvyšný olej. Povrch má byť pevný a zlatistý, stred po rozlomení horúci.
- 5
Dokončite šalát a podávajte
Kapustu s jablkom premiešajte. Placky rozdeľte na taniere, pridajte šalát a kôprový jogurt. Podávajte hneď, kým sú placky teplé a ich povrch chrumkavý.