Režim varenia
Šošovicovo-mrkvové placky s citrónovým kôprovým dipom
45 min4 porcieľahká
Suroviny
- 150 gčervená šošovica, suchá
- 450 mlvoda na varenie šošovice
- 120 gmrkva, nahrubo nastrúhaná
- 1 kusvajce
- 35 govsené vločky, rozmixované na jemno
- 30 gjarná cibuľka, nadrobno nakrájaná
- 2 gmletá rímska rasca
- 4 gsoľ do placiek
- 20 mlrepkový olej
- 120 gbiely grécky jogurt
- 10 mlcitrónová šťava
- 5 gčerstvý kôpor, nasekaný
- 1 gsoľ do dipu
Postup
- 1
Uvarte šošovicu
Šošovicu prepláchnite, vložte do hrnca a zalejte 450 ml vody. Priveďte do varu a potom varte miernym varom 12–15 minút, kým je mäkká, ale ešte drží tvar. Sceďte ju a nechajte 5 minút odpariť.
- 2
Zmiešajte cesto
Vo veľkej mise roztlačte vidličkou približne polovicu uvarenej šošovice. Pridajte zvyšok šošovice, nastrúhanú mrkvu, vajce, ovsené vločky, jarnú cibuľku, rímsku rascu a 4 g soli. Premiešajte a nechajte 5 minút postáť, aby vločky nasiakli vlhkosť.
- 3
Vytvarujte placky
Zmes rozdeľte na 8 rovnakých častí a mokrými rukami vytvarujte placky hrubé približne 1,5 cm. Ak sa pri stlačení rozpadajú, nechajte zmes ešte 3 minúty postáť; ovsené vločky ju spevnia.
- 4
Opečte dozlatista
Na širokej nepriľnavej panvici zohrejte polovicu oleja na strednom ohni. Placky opekajte v dvoch dávkach, približne 3–4 minúty z každej strany, kým sa vytvorí zlatohnedá kôrka. Na druhú dávku použite zvyšný olej; hotové placky odložte na tanier.
- 5
Pripravte dip a podávajte
Jogurt premiešajte s citrónovou šťavou, nasekaným kôprom a 1 g soli. Podávajte dip studený a placky teplé, aby sa zachoval kontrast medzi chrumkavým povrchom a mäkkým stredom.