Tekvicové slimáky s bryndzou a tymianom

Postup

1. 1

   Upečte tekvicu

   Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu nakrájajte na kocky s hranou asi 1 cm, premiešajte s olivovým olejom a soľou. Rozložte ju na plech s papierom na pečenie a pečte 18–20 minút, kým nezmäkne a na okrajoch jemne nezhnedne.

   
2. 2

   Pripravte plnku

   Upečenú tekvicu nechajte 5 minút chladnúť. V miske ju roztlačte vidličkou len nahrubo, aby zostali menšie kúsky. Primiešajte bryndzu, citrónovú šťavu, lístky tymianu a čierne korenie.

   
3. 3

   Zrolujte cesto

   Rozviňte chladené lístkové cesto. Rozotrite plnku rovnomerne po povrchu a nechajte na jednom dlhšom okraji voľný pás široký asi 2 cm. Zrolujte cesto od opačného dlhšieho okraja a spoj pritlačte.

   
4. 4

   Nakrájajte slimáky

   Roládu nakrájajte ostrým nožom na 8 koliesok, každé približne 3 cm hrubé. Uložte ich reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie. Vajce rozšľahajte vidličkou a potrite ním vrchy aj okraje cesta.

   
5. 5

   Upečte dozlatista

   Slimáky pečte pri 200 °C približne 18–20 minút, kým cesto nenarastie a nebude zlatohnedé. Nechajte ich 5 minút postáť na plechu; chutia teplé aj vychladnuté na desiatu.