Režim varenia
Teplý raňajkový šalát z cvikly, pomaranča a halloumi
50 min2 porcieľahká
Suroviny
- 450 gcvikla, ošúpaná
- 10 mlolivový olej na cviklu
- 1 gjemná soľ
- 1 gčierne korenie, mleté
- 150 ghalloumi
- 1 kuspomaranč, približne 180 g dužiny
- 60 gbaby špenát
- 20 gtekvicové semienka
- 80 gkváskový chlieb
- 10 mlolivový olej na zálievku
- 15 mlcitrónová šťava
- 10 gmed
- 8 gdijonská horčica
- 10 mlvoda do zálievky
Postup
- 1
Pripravte cviklu
Rúru predhrejte na 200 °C. Cviklu nakrájajte na rovnomerné kocky s hranou približne 2 cm. Premiešajte ju s 10 ml olivového oleja, soľou a čiernym korením.
- 2
Upečte cviklu
Rozložte cviklu v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 30 až 35 minút, v polovici pečenia ju otočte. Hotová má byť mäkká po prepichnutí a na hranách jemne skaramelizovaná.
- 3
Opečte chlieb a semienka, zamiešajte zálievku
Počas pečenia cvikly nasucho opečte tekvicové semienka na panvici 2 až 3 minúty, kým nezačnú voňať a ľahko praskať. Chlieb opečte do chrumkava. Citrónovú šťavu, med, horčicu, 10 ml olivového oleja a vodu vymiešajte na hladkú zálievku.
- 4
Opečte halloumi a pripravte pomaranč
Halloumi nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a osušte ich papierovou utierkou. Na rozohriatej nepriľnavej panvici ich opekajte nasucho 2 až 3 minúty z každej strany, kým nevznikne zlatohnedá kôrka. Pomaranč ošúpte a dužinu nakrájajte na kúsky.
- 5
Zostavte šalát a podávajte
Teplú cviklu premiešajte so špenátom a polovicou zálievky; špenát má iba mierne zvädnúť. Rozdeľte na taniere, pridajte pomaranč a halloumi, posypte tekvicovými semienkami a zvyšnou zálievkou. Podávajte ihneď s opečeným chlebom.