Thessalonícke koulouri so sezamom

Postup

1. 1

   Zmiešajte cesto

   Vo veľkej mise premiešajte múku, sušené droždie, cukor a soľ. Prilejte 300 ml vlažnej vody a olivový olej. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto, potom ho mieste približne 8 minút, až bude hladké a pružné.

   
2. 2

   Nechajte cesto vykysnúť

   Cesto vložte späť do misy, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 60 minút, kým zhruba nezdvojnásobí objem.

   
3. 3

   Vytvarujte kruhy

   Rúru predhrejte na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí. Každú vyvaľkajte na valček dlhý približne 50 cm, preložte ho napoly, oba pramene spolu zatočte a konce pevne spojte do kruhu.

   
4. 4

   Obaľte ich sezamom

   V plytkej miske nalejte 120 ml vody a do druhej nasypte sezamové semienka. Ponorte každý kruh krátko do vody, nechajte odkvapkať a dôkladne ho obaľte v sezame. Položte ich späť na plech a nechajte 10 minút odpočívať.

   
5. 5

   Upečte dozlata

   Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 18 minút, kým sezam nezozlatne a pečivo nebude na povrchu pevné. Pred podávaním nechajte koulouri aspoň 5 minút chladnúť na mriežke; podávajte mierne teplé.