Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Zmiešajte cesto
Vo veľkej mise premiešajte múku, sušené droždie, cukor a soľ. Prilejte 300 ml vlažnej vody a olivový olej. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto, potom ho mieste približne 8 minút, až bude hladké a pružné.
Nechajte cesto vykysnúť
Cesto vložte späť do misy, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 60 minút, kým zhruba nezdvojnásobí objem.
Vytvarujte kruhy
Rúru predhrejte na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí. Každú vyvaľkajte na valček dlhý približne 50 cm, preložte ho napoly, oba pramene spolu zatočte a konce pevne spojte do kruhu.
Obaľte ich sezamom
V plytkej miske nalejte 120 ml vody a do druhej nasypte sezamové semienka. Ponorte každý kruh krátko do vody, nechajte odkvapkať a dôkladne ho obaľte v sezame. Položte ich späť na plech a nechajte 10 minút odpočívať.
Upečte dozlata
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 18 minút, kým sezam nezozlatne a pečivo nebude na povrchu pevné. Pred podávaním nechajte koulouri aspoň 5 minút chladnúť na mriežke; podávajte mierne teplé.
