Režim varenia
Treska z rúry s bielou fazuľou, paradajkami a olivami
45 min4 porcieĽahká
Suroviny
- 640 gfilety z tresky bez kože a kostí
- 480 gbiele fazule, scedené
- 400 gmalé paradajky
- 100 gčerstvý špenát
- 60 gčierne olivy bez kôstok
- 20 gkapary, scedené a prepláchnuté
- 25 mlolivový olej
- 3 strúčikycesnak
- 2 gsušené oregano
- 1 kuscitrón
- 2 gsoľ
- 1 gmleté čierne korenie
Postup
- 1
Pripravte suroviny
Rúru predhrejte na 200 °C. Paradajky prekrojte na polovice, cesnak nasekajte najemno a olivy rozpoľte. Citrón nastrúhajte najemno z kôry a vytlačte z neho šťavu. Tresku osušte papierovou utierkou.
- 2
Predpečte fazuľový základ
Do zapekacej nádoby približne 25 × 30 cm dajte fazuľu, paradajky, cesnak, olivy, kapary, oregano, olivový olej, soľ a čierne korenie. Premiešajte a pečte 15 minút pri 200 °C, kým paradajky nezmäknú a nezačnú púšťať šťavu.
- 3
Pridajte špenát a tresku
Nádobu vyberte z rúry a do horúcej fazuľovej zmesi vmiešajte špenát, aby začal vädnúť. Filety položte navrch a rovnomerne ich pokvapkajte polovicou citrónovej šťavy.
- 4
Dopiecť rybu
Vráťte nádobu do rúry a pečte 12 až 15 minút pri 200 °C. Treska je hotová, keď je nepriehľadná a ľahko sa oddeľuje na lupienky; v najhrubšej časti má dosiahnuť 63 °C.
- 5
Dokončite citrónom a podávajte
Hotové jedlo pokvapkajte zvyšnou citrónovou šťavou a posypte citrónovou kôrou. Rozdeľte na štyri porcie tak, aby každý dostal filet aj štedrú dávku fazule so zeleninou. Podávajte horúce.