Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte suroviny
Rúru predhrejte na 200 °C. Paradajky prekrojte na polovice, cesnak nasekajte najemno a olivy rozpoľte. Citrón nastrúhajte najemno z kôry a vytlačte z neho šťavu. Tresku osušte papierovou utierkou.
Predpečte fazuľový základ
Do zapekacej nádoby približne 25 × 30 cm dajte fazuľu, paradajky, cesnak, olivy, kapary, oregano, olivový olej, soľ a čierne korenie. Premiešajte a pečte 15 minút pri 200 °C, kým paradajky nezmäknú a nezačnú púšťať šťavu.
Pridajte špenát a tresku
Nádobu vyberte z rúry a do horúcej fazuľovej zmesi vmiešajte špenát, aby začal vädnúť. Filety položte navrch a rovnomerne ich pokvapkajte polovicou citrónovej šťavy.
Dopiecť rybu
Vráťte nádobu do rúry a pečte 12 až 15 minút pri 200 °C. Treska je hotová, keď je nepriehľadná a ľahko sa oddeľuje na lupienky; v najhrubšej časti má dosiahnuť 63 °C.
Dokončite citrónom a podávajte
Hotové jedlo pokvapkajte zvyšnou citrónovou šťavou a posypte citrónovou kôrou. Rozdeľte na štyri porcie tak, aby každý dostal filet aj štedrú dávku fazule so zeleninou. Podávajte horúce.
