Turecké pişi plnené bielym syrom a petržlenom

Postup

1. 1

   Aktivujte droždie

   V miske premiešajte vlažnú vodu s cukrom a instantným droždím. Nechajte 5 minút postáť, aby sa droždie rovnomerne rozptýlilo.

   
2. 2

   Vypracujte a nechajte vykysnúť cesto

   Pridajte múku, jogurt, olivový olej a 4 g soli. Miesite približne 8 minút, kým nevznikne mäkké, hladké cesto, ktoré sa len mierne lepí na ruky. Misku prikryte a nechajte cesto kysnúť 45 minút na teplom mieste.

   
3. 3

   Pripravte plnku a šalát

   Biely syr rozmrvíte a zmiešajte s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Paradajky a uhorku nakrájajte na sústa. Tesne pred podávaním ich premiešajte s citrónovou šťavou, 10 ml olivového oleja a zvyšným 1 g soli; olivy odložte na podávanie.

   
4. 4

   Vytvarujte plnené pişi

   Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých kúskov. Každý roztlačte na kruh s priemerom asi 9 cm, do stredu dajte približne jednu osminu syrovej plnky a okraje dôkladne stlačte. Každý kúsok jemne sploštite na hrúbku asi 1 cm.

   
5. 5

   Vysmažte a podávajte

   V hlbšom hrnci zohrejte neutrálny olej na 170–175 °C. Pişi smažte po dávkach približne 2 minúty z každej strany, kým budú rovnomerne zlatisté a nafúknuté. Vyberte ich na mriežku alebo papierovú utierku. Podávajte horúce so šalátom a olivami.