Tvarohové syrové pagáčiky s rascou a chrenovým dipom

Postup

1. 1

   Rozohrejte rúru

   Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vyložte papierom na pečenie.

   
2. 2

   Pripravte sypký základ

   V mise premiešajte múku, prášok do pečiva a 3 g soli. Studené maslo nakrájajte na kocky a prstami ho zapracujte do múky, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.

   
3. 3

   Dokončite cesto a nechajte ho stuhnúť

   Primiešajte najemno nastrúhaný syr, mäkký tvaroh a polovicu rasce. Zmes krátko spojte na mäkké cesto, zabaľte ho a dajte na 15 minút do chladničky.

   
4. 4

   Vykrojte pagáčiky

   Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 1,5 cm. Vykrojte kolieska s priemerom asi 4 cm a poukladajte ich na plech. Odrezky spojte a vykrojte z nich ďalšie kolieska.

   
5. 5

   Potrite a upečte

   Kolieska jemne potrite mliekom a posypte zvyšnou rascou. Pečte 16 až 18 minút pri 190 °C, kým vrchy a okraje nebudú zlatisté. Pred podávaním ich nechajte 5 minút chladnúť.

   
6. 6

   Zmiešajte dip a podávajte

   Kyslú smotanu vymiešajte s chrenom, citrónovou šťavou a 1 g soli. Dip podávajte ku pagáčikom mierne vychladnutým alebo ešte vlažným.