Welsh rarebit – waleský syrový toast s pivom

Postup

1. 1

   Pripravte chlieb

   Rúru nastavte na 220 °C a zapnite horný gril. Plátky chleba rozložte na plech a pod grilom ich opečte z oboch strán dozlatista, približne 1 až 2 minúty na každú stranu. Vyberte ich a gril nechajte zapnutý.

   
2. 2

   Urobte základ omáčky

   V malom kastróle na miernom ohni roztopte maslo. Prisypte múku a za stáleho miešania ju pražte asi 1 minútu; má sa spojiť do hladkej pasty, nie zhnednúť.

   
3. 3

   Rozmiešajte pivo a syr

   Po malých dávkach zašľahajte pivo, aby omáčka zostala hladká. Keď zhustne a začne jemne bublať, stiahnite plameň na minimum. Vmiešajte nastrúhaný čedar, horčičný prášok, worcesterskú omáčku a čierne korenie. Miešajte, kým sa syr roztopí; omáčku už prudko nevarte.

   
4. 4

   Natrite toasty

   Syrovú zmes rovnomerne rozdeľte na opečené plátky chleba a natrite ju takmer až k okrajom. Vrstvu urobte dostatočne hrubú, aby zostala po zapečení mäkká.

   
5. 5

   Zapečte a podávajte

   Plech vložte pod gril na 2 až 4 minúty, kým omáčka nezačne bublať a na povrchu sa nevytvoria zlatohnedé škvrny. Počas grilovania toast sledujte, pretože sa rýchlo zafarbí. Podávajte ihneď, ešte horúce.