Zapečené penne s brokolicou, šunkou a horčicovou omáčkou

Postup

1. 1

   Pripravte suroviny

   Rúru predhrejte na 200 °C. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky a hlúbik nakrájajte na tenké kúsky. Šunku nakrájajte na kocky.

   
2. 2

   Uvarte penne a brokolicu

   Vo veľkom hrnci priveďte do varu 3 l vody s 8 g soli. Penne varte o 2 minúty kratšie, než uvádza obal. Na posledné 3 minúty varenia pridajte brokolicu. Sceďte ich spolu a odložte.

   
3. 3

   Uvarte horčicovú omáčku

   V hrnci na strednom ohni rozpustite maslo. Vmiešajte múku a miešajte 1 minútu, aby vznikla hladká svetlá zápražka. Postupne prilievajte mlieko a metličkou rozmiešavajte. Za stáleho miešania varte 4 až 5 minút, kým omáčka nezhustne. Vmiešajte horčicu, 1 g soli, čierne korenie a muškátový oriešok.

   
4. 4

   Zmiešajte a preložte do formy

   Do omáčky vmiešajte scedené penne s brokolicou a kocky šunky. Zmes preložte do zapekacej formy s objemom približne 2,5 l a rovnomerne posypte údeným syrom.

   
5. 5

   Zapečte do zlatista

   Pečte na strednej priečke pri 200 °C 20 až 22 minút, kým syr nezíska zlaté škvrny a omáčka nezačne jemne bublať po okrajoch. Pred podávaním nechajte 5 minút postáť.