Zapekaný pohánkový nákyp s pórom, šampiňónmi a údeným syrom

Postup

1. 1

   Uvarte pohánku

   Pohánku prepláchnite v sitku. V hrnci priveďte do varu 500 ml vody s 1 g soli, vsypte pohánku a na miernom ohni ju pod pokrievkou varte 15 minút. Odstavte a nechajte zakrytú.

   
2. 2

   Opečte pór a šampiňóny

   Pór nakrájajte na tenké kolieska a šampiňóny na plátky. Na panvici rozohrejte 10 ml oleja, pridajte pór a opekajte 3 minúty. Vsypte šampiňóny a za občasného miešania restujte ďalších 7 minút, kým sa odparí väčšina ich tekutiny.

   
3. 3

   Pripravte vaječnú zmes

   Rúru predhrejte na 190 °C. Zapekaciu nádobu s objemom približne 1,5 litra vytrite zvyšnými 5 ml oleja. V miske rozšľahajte vajcia s mliekom, petržlenom, majoránom, 2 g soli a čiernym korením. Syr nastrúhajte a odložte si 30 g na vrch.

   
4. 4

   Zmiešajte a zapekajte

   Uvarenú pohánku premiešajte s opečeným pórom a šampiňónmi a so 90 g nastrúhaného syra. Zmes rozložte do pripravenej nádoby, zalejte vaječnou zmesou a navrch rovnomerne nasypte odložených 30 g syra. Pečte 20 až 22 minút, kým stred stuhne a vrch sa zľahka zapečie.

   
5. 5

   Nechajte krátko odpočinúť

   Hotový nákyp vyberte z rúry a nechajte ho 5 minút stáť, aby sa pri krájaní nerozpadával. Rozdeľte na 4 porcie a podávajte teplý.